Ujgur lamian: a recept

Ujgur lamian nagyon nehéz leírni egy szót sem, mert a megjelenés nehéz hívja a második étel vagy fő folyékony, bár lehet, hogy ebédre, vacsorára. Az egyetlen dolog, amit tudok biztosan, hogy a wto jött, hogy a Közép-Ázsiai országok Kínából, a recept hozott az Ujgurok, a Dungans függőségben szenved, hogy a lakóhely megváltoztatása.

Eredeti receptek wto, csak egy pár, ők alig különböznek egymástól, míg a korszerűsített változatai már szerzett egy tucat. Az igazi étel van csak zöldség, hús, liszt szükséges a holografikus gyártás nagyon hosszúkás tészta. Attól függően, hogy a sűrűsége a hab a tortán az étel lehet egy fajta leves, vagy egy teljes második.

A cikk tartalma

Egy klasszikus recept

Mártás ilyen Ujgur Laghman, mit evett pár száz évvel ezelőtt készült a következő összetevőket:

Ujgur lamian: a recept
  • 800 g marhahús zsír, vagy 1,2 kg bárány hús;
  • 300 ml növényi olaj;
  • két nagy tüsző;
  • pár sárgarépa, friss paradicsom;
  • 100 g paradicsom paszta;
  • 4 édes paprika;
  • egy retek;
  • 5 fokhagyma Zubkov;
  • junsa vagy fokhagyma (fajták, hagyma, fokhagyma szagú);
  • Jimdo – Kínai zöldbab;
  • kurkuma;
  • koriander;
  • fekete, hántolt, hogy egy finom por, bors;
  • zúzott paprika;
  • kardamom;
  • tört zeller mag, petrezselyem;
  • Bazsalikom, friss petrezselyem, kapor, hagyma.

Részletes recept mártás az Ujgur wto, a következőképpen:

  1. Egy mély serpenyőben melegítsük fel az összes növényi olaj. Ha meleg van, egy tálba meghatározott, a húst vágjuk kis szeletekre, majd a hagymát, apróra vágott fél gyűrűk;
  2. 15 perc után a főzés a serpenyőbe a zöldség előre vágott vastag, ék;
  3. Miután 7 perc párolás lassú tűzön, a mártás ízű fűszerek, só, vegyes öntötte a levest (meleg víz) úgy, hogy a folyadék csak a fedett tartalmát az ételek;
  4. 10 perc után, mártás kész.

Vegye figyelembe, hogy a SZELLEM diktálja, hogy bizonyos követelmények Laghman, valamint megakadályozza, hogy peresushivaya zöldség. Ez utóbbi kissé ropogós, jó formában során a keverési folyamat, a liszt-alapú.

tésztát főzni

A tésztát az igazi Ujgur lamian olyan, mint egy rendes ravioli vagy gombócokat. Ez magában foglalja liszt (nem feltétlenül a legmagasabb fokozat), egy teáskanál só (a mennyiség alapján, a lisztet, az íze beállítások), majd a víz. Választható, hogy tartalmazza a tojásokat, amíg a liszt volt a legmagasabb minőséget.

Ujgur lamian: a recept

Roll ki, majd vágjuk a tésztát, csak fél óra múlva a tészta "pihenni" a tálba, s ez alatt az idő lesz rendszeresen nyomja le. Ezután a bázis van osztva golyókat, 5 cm átmérőjű, hengerelt ostorok, akkora, mint egy normál kolbász, síkosított által növényi olaj, 15 perc rasstavatsya az asztalra, leporolta a lisztet.

Most jön a vicces rész — főzni a tésztát. Szükséges venni minden előre nyúlik lassan, néha üti az asztal közepére.

Ha a "kolbász" lesz egy méter hosszú kell hajtogatott fele, majd ismételje meg újra, majd három alkalommal. Ennek eredményeként, a kezében legyen hosszú, lekerekített ívek. Ki kell vágni a tésztát, több, mint a spagetti, akkor főzni az ételt, a sós víz.

Igen, a tészta sokkal könnyebb készíteni, mint generálni a tészta, de ne feledjük, hogy a jelen guiru Laghman nincs helye vásárlás tészta.

Tabasco

Évszázadok óta Guiro, vagy Ujgur lamian szolgált, fűszeres szósz úgynevezett "akna", ami recept a következő:

  1. Egy serpenyőben hevítsünk pár evőkanál növényi olaj.
  2. Egy tálban ki két apróra vágott fej fokhagyma, 20 g por száraz piros paprika.
  3. Egy kicsit fűtött, állandó keverés mellett.

GOST, valamint a technikai feltételek által kibocsátott, vendéglátás Ujgur wto, köteles szolgálni, hanem egy tálban, előmelegített sütőben, vagy le kell mosni forró vízbe. Egy mély tálba lebomlott tésztát öntjük a mártást, nagylelkűen petrosoveta friss zöldek. Minden hozzáteszi, a fűszerezés, hogy a szeretet.

wto, sült

Ujgur lamian: a recept

Pörkölt változata tészta úgynevezett Ujgur wto, csak abban különbözik, hogy a kész csík tésztát vagy főtt sós vízben puhára, majd lefektette a serpenyőbe, ahol pörkölt, protesilaus hús zöldségekkel.

Onnan, a kész étel veszik szó szerint a 10 perc alatt egy lapos edénybe, sok gyógynövények, fűszerek "Lazo", ami fontos, hogy ne vigyük túlzásba. A történelmi változata a wto, a semmi, de a fekete tea, tej vagy egy pohár zöld levél tea.

Reméljük, hogy a tippek segítenek, hogy főzni egy finom ételt, ami képes lesz arra, hogy kérjük a háztartásban. Jó étvágyat!

Kovács Nóri koncertje Turpanban - Kína, Ujgur tartomány